Latest Entries
美味しいコーヒーにちょっとこだわり♪
コーヒーと一言でいっても
いろいろなコーヒーがあります。
インスタントコーヒーや、粉コーヒー、真空パックのコーヒー
豆から挽くコーヒー、いろいろです。
コーヒー豆にもモカ、コロンビア、グァテマラ、キリマンジェロ、
ジンバブエ、コスタリカ、ケニア
メキシコ、ブルーマウンテン、ブラジル、
サルバドル、ホンジュラス、キューバ
ジャワロブスタ、マンデリン。。。
たくさんの種類があります。
コーヒーの焙煎と粉砕、ブレンド、入れ方によって
同じ豆でもまったく違う味、香りになってしまいます。
私のこだわりは最終段階の入れ方にこだわっています。
準備するものは美味しいお水とお好みの粉コーヒー
ペーパーフィルター、ドリッパー、サーバー、
そしてコーヒーポット！
これがこだわりです。注ぎ口が小さく、0.7リットルくらいのものが
いいと思います。さらなるこだわりは、注ぎ口をつぶすことです。（極秘）
まずお湯を沸かします。このときにお湯の気持ちになります（笑）
ドリッパーとサーバーを温めます。
コーヒーポットに沸騰したお湯を注ぎ、いざ！
お湯は、多くの豆と仲良しになりたいので、できるだけ長い時間粉コーヒーと
一緒にいられるように、カップの真ん中からお湯を注いであげます。
３回に分けてお湯を注ぎます。
１回目は粉コーヒーを蒸らす為に、
２回目は粉コーヒーから味を引き出すためにたっぷり
３回目は粉コーヒーから香りを味わう為に
カップはコーヒーを注ぐ前に温めておきます。
これが私の美味しいコーヒーのこだわりです。
